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La vinificazione segue i principi del vino naturale: macerazione sulle bucce per 8 mesi in vasche di cemento
bilanciata da una struttura cremosa e da una persistenza lunga e armoniosa
una vibrante acidità dona concentrazione e fermezza
In bocca è morbido e pieno
Rum Saint James Les Ephémères N.5 Brut de fût - Millésimé 2005 70 cl Panettone La vinificazione segue i principiSaint James Les Ephmres n5 Brut de ft Millsim 2005 un rum agricolo della Martinica prodotto secondo il disciplinare AOC, ottenuto dalla fermentazione e distillazione in colonna creola di puro succo di canna da zucchero. Un metodo che valorizza precisione aromatica e capacit di evoluzione nel lungo invecchiamento, senza alcuna aggiunta di dolcificanti. Distillato nel 2005, questo millesimato stato posto in botti di rovere francese da 320 litri il 20
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