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La vinificazione avviene in caratelli
con accattivanti sentori di frutti di bosco maturi
Durante la fermentazione si effettuano delicate follature manuali
con un’acidità equilibrata e una persistenza lunga e piacevole
Santa Caterina Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vintage:2020 La vinificazione avviene in caratelliIl Chianti Classico Gran Selezione Santa Caterina prende il nome da un vigneto di quattro ettari, esposto a sud e situato tra i a 500 e 600 metri di altitudine. Questo terreno ricco di Galestro e il clima favorevole contribuiscono alla qualit eccezionale delle uve Sangiovese coltivate. Le uve vengono vinificate in purezza, con un affinamento accurato che prevede l'uso moderato del legno. Al momento della raccolta, le uve sono selezionate e fermentate
