Caviar Baeri français - 50g ss-famille_autour-de-laperitif Il convient très bien aux

Il convient très bien aux crudités et s'utilise en déglaçages et marinades

et bûches

un jus d'hibiscus sénégalais

il est obtenu à partir de la macération de la pulpe de concombre

Caviar Baeri français - 50g ss-famille_autour-de-laperitif Il convient très bien auxL'Acipenser baeri est une espce d'Esturgeon sibrien dont les ufs sont de couleur gris ambre et mesure entre 2,2 2,7 mm. Ils sont ns et levs en Aquitaine. La finesse caractristique de ce caviar aux armes de noisette explique lintrt croissant pour le got particulier des ufs de lesturgeon Baeri. Comme ses cousins de la mer Caspienne, il peut mesurer jusqu' 3 mtres de long et peser quelques quintaux. Ce nest qu lge de 6 ans quil commence produire le