Ponka 2013 Pinot Grigio van de hogere

Pinot Grigio van de hogere lijn van het huis Stekar

Hierdoor heeft het een prachtige oranje kleur meegekregen

Vervolgens achttien maanden in houten barriques op zijn eigen gisten gerijpt

zonder sulfiet en filtering

Ponka 2013 Pinot Grigio van de hogereDe wijn Informatie De druiven worden geleidelijk handmatig geoogst precies op het moment dat ze rijp genoeg zijn. Zo kan er 3 weken verschil zijn tussen de eerste en de laatste druif die van zijn steel wordt ontdaan en in open vaten een paar dagen met rust wordt gelaten. Zo ontstaat spontane alcoholische fermentatie zonder toevoegingen of afkoeling. Dan vind een voorzichtige persing plaats en rust de wijn minimaal twee jaar in grote eikenhouten vaten