La Touge Druivensoort1_mourvedre Na een korte rijping wordt

Na een korte rijping wordt de jonge wij in het voorjaar gebotteld

De druiven worden handmatig geoogst waarna de mostzo'n 20 dagen op Frans eiken gist en bâtonnage wordt toegepast om een ronder en aromatischer karakter te verkrijgen

kaneel en aardse tonen

Vergisting vindt plaats op roestvrijstalen tanks

La Touge Druivensoort1_mourvedre Na een korte rijping wordtChteau Maris is een rijzende ster in Zuid Frankrijk. Wijnmaker Robert Eden geldt hier als een apostel op het gebied van duurzame landbouw. Zijn wijnen zijn Biologisch en, een stapje daarboven, ook Demeter gecertificeerd. Het wijngoed is met zonnepanelen zelfvoorzienend in energie en de caveau is, als eerste in de wereld, opgebouwd uit o. a. hennep, dat CO2 verbruikt. De grotendeels plantaardige materialen maken dat koeling of verwarming niet nodig is