Pignoletto Permartina, Vendimmia Tardiva 2019,Vallona Orangewine Hierna wordt de alcohol eruit

Hierna wordt de alcohol eruit gehaald

Koude maceratie vindt plaats vóór de alcoholische gisting die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur met dagelijks kort overpompen

voor de fermentatie

De stelen worden onmiddellijk verwijderd en de druiven worden 8 dagen gefermenteerd bij een constante temperatuur

Pignoletto Permartina, Vendimmia Tardiva 2019,Vallona Orangewine Hierna wordt de alcohol eruitJaartal 2019 Druivenras(sen) Pignoletto 80% en Riesling Renano 20% Vinificatie Vallona produceert in Emilia Romagna unieke wijnen, met karakter en een sterke identiteit. De bodem van de heuvels bestaan uit kalksteen met veel krijt, die een uniek terroir geeft voor dit soort wijnen. Ook de hoge ligging werkt hieraan mee met ventilatie, temperatuurregeling en een zuidelijke ligging. Deze wijn is gemaakt van laat geoogste druiven. Deze zitten dan ook vol