Viognier Pays d'Oc 'Dumanet' Desserts Een sprookje uit duizend-en-één-nacht

Een sprookje uit duizend-en-één-nacht

droge witte wijn

wat bospeen

Bijvoorbeeld vergezeld van mousseline van aardappel of puree met wat kort gegaarde zure appel met cranberries en misschien wat spruitjes met spekjes

Viognier Pays d'Oc 'Dumanet' Desserts Een sprookje uit duizend-en-één-nachtViognier, ook wel het zwoele zusje van chardonnay genoemd, vormt het perfecte huwelijk met kalkoen. Kenmerkend voor deze druif is haar bloemige zachtheid. Waar andere druiven allerlei technieken nodig hebben om zachter te worden, gaat dat bij viognier vanzelf. Mits de wijnboer haar kan temmen. Het is namelijk een behoorlijke lastpak. Niet voor niets noemde Harold Hamersma viognier ooit de diva onder de druiven, die je met fluwelen handschoenen moet