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la pancetta ancora fresca
La Coppa 3 Rose Gran Riserva
la scapola
con aggiunta di grasso in percentuale massima del 15%
Formaggio Vacca Rossa - 30 Mesi ALLERGENI:Il prodotto non contiene allergeni la pancetta ancora frescaIl latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale. La Rossa produce un terzo in meno di latte rispetto alla razza Frisona, ma possiede una maggiore resa nella caseificazione. In particolare nel latte di Vacche Rosse si riscontra una variante della Caseina, la proteina fondamentale del processo di trasformazione del latte in formaggio, che garantisce una
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