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et du nord de l’Italie jusqu’à la frontière polonaise
Dans l’assiette
juteuse et fondante à la fois
Depuis peu
Holstein ( maturation 6 semaines ) Accompagnement:Pains et Beurres Colonel et du nord de l’ItalieOriginaire du littoral de la mer du Nord (Pays Bas, Allemagne), elle est la race laitire par excellence, couvrant elle seule une grande partie de la production laitire et fromagre europenne. Depuis peu, elle a fait son apparition remarque sur les tals de grands bouchers. On sait aujourdhui quune Holstein bien finie offre aussi une viande dexception quand elle est leve et engraisse au calme. Gustativement, elle propose un grain rond bien beurr, une
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