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Astuce du boucher : sortez la côte 30 minutes avant cuisson
Une viande de tous les jours
du nom de Christopher B
si ce n’est le soin de bien le saisir et de le laisser reposer
Sauté de Veau Poids:1 x 500g Astuce du boucher : sortezLe saut de veau est un grand classique de la cuisine familiale, apprci pour sa tendret et ses dclinaisons. Chez Maison Lascours, nous le prparons partir de morceaux soigneusement slectionns dans lpaule et le collier, zones idales pour des cuissons longues et douces. Ce sont des pices dcoupes la main dans notre atelier, en veau du Sud Ouest, lev selon des pratiques respectueuses. Leur chair, claire et peu grasse, devient fondante aprs cuisson, librant
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