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Le bon accord produit : Les verrines de porc basque Kintoa
Les raisins poussent sur des sols volcaniques et pauvres en matière organique
L’élevage se fait onze mois en cuve
Un blanc complexe
Les Œillets Blanc 2012 Vins naturels Le bon accord produit :Les illets Blanc 2012, Jean Yves Pron Ce blanc 100 % jacqure croissant sur terrain calcaire rsulte de deux semaines de macration pelliculaire suivies dun an dlevage en barrique. Pour cette cuve, Jean Yves attend une maturit phnolique plus pousse des raisins afin dobtenir une concentration tannique plus importante. Superbement structur, il offre de la mche, de la texture. La tension est forte, quilibre par une note dabricot. Bois, dot dune minralit
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