Côte Filet de Porc Noir de Bigorre Poids:2 x 200g gages de qualité supérieure et

gages de qualité supérieure et de persillage maîtrisé

Proposé entier

Ce rôti vous est proposé en format portefeuille

Astuce du boucher : cuisson à basse température (100–120°C) jusqu’à atteindre 88–94°C à cœur

Côte Filet de Porc Noir de Bigorre Poids:2 x 200g gages de qualité supérieure etLa cte filet de Porc Noir de Bigorre est une dcoupe qui mle lgance et puissance. Plus fine que la cte chine, elle conserve un gras de couverture dune blancheur caractristique, qui protge la viande la cuisson et libre en fondant des notes douces et persistantes. lev exclusivement dans le Sud Ouest de la France, en libert, le Porc Noir de Bigorre se distingue par une alimentation naturelle (glands, herbes, crales locales) et une croissance lente, qui