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Travail rapide en chocolaterie : pour les tablettes et mendiants
isomalt ou autres masses de décor
infusions)
tempérez du chocolat noir
Oligofructose en Poudre – 500 g Moule Bûche Travail rapide en chocolaterie :Sosa Ingredients Sucres techniques et fibres Oligofructose en Poudre Sosa 500 g Fibre soluble naturelle extraite de chicore pour rduire le sucre, enrichir en fibres et matriser la cristallisation L'Oligofructose en poudre Sosa Ingredients, conditionne en sachet de 500 g, est une fibre soluble d'origine vgtale extraite des racines de chicore. Elle est utilise par les ptissiers professionnels pour remplacer partiellement ou totalement le sucre dans les
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