Grattugia per Spatzle forbici unghie un piccolo ceppo in legno

un piccolo ceppo in legno di noce con cinque coltelli per ogni tipo di formaggio

Dalla coltelleria italiana Due Cigni

Coltelli da tavola lama liscia

secondo i puristi

Grattugia per Spatzle forbici unghie un piccolo ceppo in legnoGli Sptzle sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche in Tirolo e in Trentino Alto Adige. Per ottenerli si utilizza uno strumento simile ad una grattugia dotato di una superficie piena di fori con applicato sopra un contenitore mobile dentro al quale viene fatto cadere l'impasto. Si formano cos dei gnocchetti che andranno a cadere direttamente nell'acqua