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che riflette il suo terroir alpino
il bouquet è fresco e nitido
selvaggina e formaggi a lunga stagionatura
Si sposa magnificamente con piatti di grande struttura come l'agnello al forno
Barolo Paiagallo Canonica 2019 che riflette il suo terroirIl Barolo Paiagallo 2019 di Giovanni Canonica un'espressione di rara autenticit. Canonica un piccolo produttore di Barolo che segue metodi tradizionali e una filosofia non interventista. Il vino, prodotto con uve Nebbiolo e con una gradazione alcolica del 14%, ha un affinamento di 30 mesi in grandi botti di rovere. Al naso si presenta con un bouquet austero ma affascinante, con note di frutti rossi, terra bagnata e un tocco balsamico. Al palato
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