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tiraggio e permanenza sui lieviti per oltre 36 mesi
soffice e progressiva pressatura dei grappoli con frazionamento dei mosti e fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affina in botti di rovere di slavonia di secondo passaggio a tostatura leggera dalla capacità di 10\20hl
senza fronzoli
Spumante Brut Trentino DOC 'Corvèe' Buvoli tiraggio e permanenza sui lievitiIl Corve Brut un vino ottenuto da pregiate uve Chardonnay, coltivate sui ripidi pendii della valle di Cembra a quote superiori ai 550 metri sul livello del mare. I terreni franco sabbiosi, profondi, ricchi di pietre e le forti escursioni termiche tipiche di questo territorio dalta quota, condizionano la maturazione delle uve, lenta e graduale, e assicurano un corretto accumulo delle importanti componenti minerali e aromatiche CARATTERISTICHE
