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Il Caciocavallo Podolico di Brindisi di Montagna è un formaggio raro
profumatissimo e ottimo
Passa dai 18 ai 24 mesi in botti di rovere francese per poi essere travasato in bottiglia per altri 12 mesi
Cosa troverai nella tua cassetta
Pecorino Bagnolese Peso:3kg forma intera Il Caciocavallo Podolico di BrindisiPecorino Bagnolese Il pecorino Bagnolese deve il suo nome alla razza ovina presente sull'Altopiano Laceno in provincia di Avellino, ad Bagnoli Irpino. Non si pu dire che la razza della pecora bagnolese sia a rischio di estinzione, ad oggi si contano circa mille capi, ma, anche per Slow Food, si tratta di una razza di estremo interesse tanto da meritare la sua valorizzazione, per merito innanzitutto del notevole livello qualitativo delle produzioni
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