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ed è perfetta accompagnata da Sale Maldon ed un eccellente Olio EVO
Il colore del grasso tende al giallo intenso
L'Angus utilizzato in questa selezione Fiorentineria proviene dalla California
tenerezza e marezzatura
Filetto Wagyu Kagoshima A5 Scegli il peso:280g ed è perfetta accompagnata daIl lotto limitatissimo in quanto il filetto uno dei prodotti di Wagyu pi limitati e rari da importare e lavorare. Il filetto, sublime taglio di carne, deriva dalla parte pi tenera ed esclusiva dell'animale (solo 2 filetti per capo). Amato per la sua straordinaria morbidezza e, grazie allo standard di marezzatura A5 BMS11, raggiunge gradi di infiltrazioni inarrivabili per qualsiasi altra razza bovina. Questo gioiello culinario, protagonista di piatti
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