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pulito accuratamente e fatto cuocere in acqua e sale in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere le proteine
avvolgente e potente al palato
La Famiglia Gaja nel 1988 acquista a Serralunga uno dei Crù più interessanti: Marenca-Rivette
portata a nozze dalla Tenuta Gulfi
“ NATURE ” Pinot Nero Oltrepò Pavese DOCG | La Piotta pulito accuratamente e fatto cuocereLe uve vengono accuratamente selezionate. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene poi fatto fermentare a temperatura controllata. In primavera avviene limbottigliamento e la presa di spuma con laggiunta di lieviti. Dopo almeno 30 mesi di permanenza in catasta su questi lieviti nobili avviene la sboccatura e la tappatura definitiva. Lo spumante poi lasciato a riposo per alcuni mesi prima della vendita.
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