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A freddo con metodi meccanici di ultima generazione
Stupor Mundi Aglianico del Vulture DOC
seguendo le ricette della tradizione locale
Profumi di sottobosco e frutta matura
Podolico Stagionato Avellinese calabrese A freddo con metodi meccaniciCaciocavallo Podolico Stagionato Avellinese Il caciocavallo Podolico il re dei formaggi meridionali prodotto dalle razze autoctone che vivono allo stato brado. La stagionatura di questo caciocavallo avviene in grotte di tufo. E' un formaggio semiduro a pasta filata. Prodotto con latte crudo vaccino di razza podolica. Ha una crosta sottile, liscia, ricoperto di muffa bianca dovuta alla stagionatura in grotta. Ha una pasta omogenea internamente,
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