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fermentazione con lieviti indigeni e lunga macerazione sulle vinacce in acciaio
Salame suino delle 3 Signorie
In questo caso è proposto con una stagionatura che va dai 12 ai 20 mesi
intensi bouquet di frutta
Formaggio Tipico di Branzi - Stravecchio 18/20mesi castagno fermentazione con lieviti indigeni eIl Branzi FTB, un formaggio a pasta semicotta, viene prodotto con latte intero di mucca. In questo caso proposto con una stagionatura che va dai 12 ai 20 mesi. Ci porta ad avere un formaggio duro, saporito con a volte una nota leggermente piccante sul finale.
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