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Migliore d'Italia per Gambero Rosso con la colomba tradizionale nel 2018
In bocca ha una buona acidità
la polvere di peperone crusco
La lievitazione dei loro prodotti supera di tanto le 75 ore
Caciocavallo Impiccato pasqua Migliore d'Italia per Gambero RossoCaciocavallo Impiccato Caciocavallo Impiccato, il protagonista delle grigliate del Sud! Prodotto a Potenza, in Basilicata, con latte vaccino selezionato, ha una stagionatura minima di 2 mesi che lo rende perfetto per essere sciolto alla brace. La tradizione vuole che venga impiccato su una struttura di ferro e lasciato fondere lentamente, colando su pane caldo o bruschette. Il risultato un formaggio filante, dal sapore intenso e avvolgente, con
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