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piatti artistici come la Delizia di scarabocchi o la Marmellata magica
in cui l’alunno è al centro del proprio apprendimento
L'assenza di testo invita il piccolo lettore a immaginare
non ideologicamente connotata
Il grande manuale del cioccolatiere Divulgazione piatti artistici come la Deliziadi Mlanie Dupuis Mlanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina
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