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pistacchi di Bronte interi e pepe nero pregiato in grani
poiché il Rosso di Montefalco si sposa bene con i sapori terrosi
Prodotto crudo destinato alla cottura
In Umbria lo lasciamo unito al pezzo esterno che in Argentina viene chiamato picanha
Il Prosciutto di cinghiale bovino pistacchi di Bronte interi eUn'autentica rarit, realizzato interamente a mano, con cinghiali di selezione allevati in Umbria, in quantit limitatissime. La stagionatura, data la dimensione estremamente ridotta, va dai 6 ai 12 mesi. Le cosce dei cinghiali vengono lavorate a mano da noi, salate con sale marino integrale e condite con pepe e aglio. Il resto lo fa l'aroma spontaneo della carne, con lievi sentori di legno e fumo. Vengono pesati singolarmente e prezzati. INGREDIENTI:
