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viene selezionata a mano con cura e cotta lentamente a bassa temperatura in pentoloni a «cielo aperto» con la sola aggiunta di zucchero di canna
in sapore fine e pulito lo consigliano su antipasti leggeri
la vaniglia ben armonizzata al bouquet del vino
eccellente equilibrio con un profilo aromatico molto intrigante
Barbaresco Autinbej 2017 tartufo bianco d'alba viene selezionata a mano conQuesto vino frutto dellunione di alcuni crus aziendali, quelli che nonno Ernesto in piemontese definiva appunto autin bej: le vigne o parti di vigne pi belle e soleggiate. un Barbaresco come si faceva una volta, unendo vigneti particolarmente vocati e, in questo caso, di quota elevata, per riunire in un solo vino le migliori caratteristiche del grande Nebbiolo da Barbaresco. La prima vendemmia il 2014, una sfida in unannata in generale considerata
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