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佐治武士 Takeshi Saji 文化包丁 VG10鋼 有色ダマスカス 紫檀八角柄 アイアンウッドとは

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Description

アイアンウッドとは

柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。

日本製のステンレス鋼材。医療用のメスやナイフなどにも用いられ、錆などに強い耐蝕性をもつ。耐摩耗性と鋭い切れ味が特徴で非常に研ぎやすく、軽さもあり扱いやすいステンレス鋼材です。

見た目は、荒々しい作りですが、 名工ならではの技術が注ぎ込まれています。

佐治武士 Takeshi Saji 文化包丁 VG10鋼 有色ダマスカス 紫檀八角柄 アイアンウッドとは11 VG10

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