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a partire da due melodie differenti
a fine settembre
intorno alla metà di ottobre
Questo è uno degli ingredienti chiave del nostro passito
Chiaroscuro a partire da due melodieChiaroscuro, l'ultimo arrivato in casa Tunia. un vino rosato frizzante con rifermentazione in bottiglia, senza sboccatura e quindi con il fondo. Le uve sono Cabernet Sauvignon 100%, vendemmiamo a fine settembre e facciamo una fermentazione senza macerazione. Una parte di uve la mettiamo ad appassire in cantina fino a febbraio, quando pressiamo tutto e otteniamo il mosto per la seconda fermentazione. A maggio imbottigliamo il vino fermo insieme al
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