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AFFINAMENTO Affinamento in Barrique da 225 litri di primo e secondo passaggio per almeno 18 mesi
- 50% Marsanne 50% Roussanne
Vinificazione: Fermentazione con mace-razione di media lunghezza in contenitori verticali in acciaio inox a temperatura controllata per preservarne gli aromi
criomacerazione per due giorni e fermentazione in contenitori di piccole dimensioni con frequenti follature
Giovanni Rosso Barolo Serra 2019 Lombardia AFFINAMENTO Affinamento in Barrique daVINIFICAZIONE: Periodo di vendemmia: met ottobre. La fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e dlestage a met periodo (vinificazione in vasche di ce mento). Affinamento in botti da 25 e 50 hl di ro vere francese della Foresta di Fontaine bleau Contenuto alcolico: 14,00 %
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