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Au nez : de la fraise écrasée
carpaccio de saint jacques
de la rondeur liée à la sucrosité
ce sont 17 hectares de vignes qui sont travaillés selon les principes de la biodynamie
Muscat Bollenberg (Valentin Zusslin) 2020 Alsace Au nez : de laLe Domaine : Le domaine est tabli Orschwihr depuis 1691. C'est en 1997 que Jean Marie Zusslin converti l'ensemble du domaine l'agriculture biodynamique. En 2000, Marie et Jean Paul Zusslin reprennent la tte du domaine. Leur volont d'aller toujours plus loin dans le respect des terroirs les emmne favoriser le travail du sol par traction animale. C'est le cas en 2012 avec l'arrive de Ssame leur cheval comtois. Le frre et la soeur sont des passionns, les
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