Scamone intero Peso/Taglio:1kg, pezzo intero 2 Cosce di Pollo ruspante

2 Cosce di Pollo ruspante con fuso e sovracoscia

Zabuton Steak

- Lingua di bovino

più strutturata al centro della forma

Scamone intero Peso/Taglio:1kg, pezzo intero 2 Cosce di Pollo ruspanteLo scamone situato nella parte posteriore dell'animale, posteriormente alla lombata, per questo motivo in alcune zone d'Italia anche chiamato, in modo improprio, controfiletto. Lo scamone una parte della coscia, e pi precisamente il gluteo, si inserisce sul bacino e sul femore. Lo scamone viene utilizzato per molte preparazioni tipiche delle carni di prima categoria, dunque per bistecche, arrosti, roastbeef, adatti alla cottura alla griglia, in